老鄉雞數智化再進(jìn)一步。

6月9日，中式快餐領(lǐng)先品牌老鄉雞與釘釘在阿里巴巴全球總部（杭州西溪園區）正式簽署戰略合作協(xié)議。雙方將在既往合作基礎上，圍繞前期項目管理、加盟商全生命周期系統、AI陪練等項目加強共創(chuàng )，深化合作。同時(shí)，老鄉雞依托在餐飲行業(yè)的深厚積淀和優(yōu)秀經(jīng)驗，與釘釘在辦公協(xié)同的先進(jìn)數字化能力相結合，共同探索并推廣行業(yè)先進(jìn)的數字化協(xié)同辦公和管理方式。

簽約儀式（老鄉雞供圖）

在簽約儀式上，老鄉雞董事長(cháng)束小龍表示：“在數字化轉型的道路上，老鄉雞已經(jīng)行進(jìn)了6年，目前數字化也已經(jīng)融入公司全產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節里。處在新的增長(cháng)節點(diǎn)，AI、數字化是提質(zhì)增效的重要利器。老鄉雞和釘釘從2020年就展開(kāi)了合作，有深厚的合作基礎。期待通過(guò)此次深化合作，可以圍繞AI展現新的釘釘能力，也期待老鄉雞和釘釘深度合作，打造智能化餐廳，共同打造餐飲行業(yè)的標桿企業(yè)�！�

2019年，老鄉雞確定“數字化戰略”，開(kāi)啟全產(chǎn)業(yè)數字化轉型，進(jìn)行數據中臺、智慧養殖數字化建設。2020年，老鄉雞加速數字化進(jìn)程，升級“數字化增長(cháng)戰略”，開(kāi)啟業(yè)務(wù)+數據雙中臺建設，并牽手釘釘等科技互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)賦能公司數字化工作。

當下，數智化已經(jīng)貫穿老鄉雞的每一個(gè)環(huán)節：在養殖端，通過(guò)智慧養殖，實(shí)現了對雞源養殖過(guò)程的精準監控和管理，保障了食材源頭的品質(zhì)；借助物流可視化平臺，可以實(shí)時(shí)掌握食材運輸狀態(tài)，確保配送的及時(shí)性和準確性；利用經(jīng)營(yíng)大數據等信息化控制平臺，實(shí)現了“一切業(yè)務(wù)數據化、一切數據業(yè)務(wù)化”，為企業(yè)決策提供了有力的數據支持。

伴隨著(zhù)此次合作的展開(kāi)，雙方將共同探索AI技術(shù)在業(yè)務(wù)場(chǎng)景的應用，包括開(kāi)發(fā)定制化解決方案、技術(shù)交流等多個(gè)方面，釘釘也將把最新的產(chǎn)品能力和生產(chǎn)力工具第一時(shí)間和老鄉雞共創(chuàng )，共同探索新領(lǐng)域的創(chuàng )新合作。作為中式快餐領(lǐng)先企業(yè)的老鄉雞，將與釘釘一起，進(jìn)行“AI+餐飲業(yè)”的前沿探索，為行業(yè)樹(shù)立新的模范和標桿。

數智化不斷推進(jìn)

2003年，老鄉雞在安徽合肥開(kāi)出第一家“肥西老母湯”店。2012年，品牌升級正式更名為“老鄉雞”，當年“老鄉雞”共有100家門(mén)店。到2019年，老鄉雞全國門(mén)店已經(jīng)突破800家，并進(jìn)駐南京、武漢、上海等城市。

截至2024年9月30日，老鄉雞在全國共有超1400家門(mén)店，覆蓋北京、上海、深圳、杭州等全國53個(gè)城市，并以每年新增300家門(mén)店的速度發(fā)展。憑借干凈衛生、好吃不貴，老鄉雞成為眾多消費者的“第二廚房”。2024年前三個(gè)季度，老鄉雞全國門(mén)店共接待顧客1.89億人次。

門(mén)店數量和消費人次的增加、區域布局的擴大，也帶來(lái)業(yè)務(wù)流、信息流、資金流、物流、客流等的管理挑戰。這些難題都需要通過(guò)數字化來(lái)解決。2019年，老鄉雞確定“數字化戰略”并成立數字化增長(cháng)中心，建設了業(yè)務(wù)中臺，將原本零散孤立的系統整合為21個(gè)，在此基礎上建設數據中臺。

此后，老鄉雞數字化建設不斷推進(jìn)。2020年建設業(yè)務(wù)+數據雙中臺，推動(dòng)業(yè)務(wù)在線(xiàn)化、業(yè)務(wù)數據化，上線(xiàn)用戶(hù)全生命周期系統，引入圖像識別收銀系統；2021年—2023年，全面深化數字化轉型，整合系統與應用，打通系統一體化，進(jìn)行供應鏈數字化升級，提出“數據驅動(dòng)經(jīng)營(yíng)”的理念。

在不斷推進(jìn)數字化的過(guò)程中，老鄉雞也牽手釘釘、騰訊等頭部科技互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，依托它們成熟的數字基礎設施和實(shí)踐經(jīng)驗賦能公司數字化工作。

2020年，老鄉雞中層以上干部被集體派往杭州，統一學(xué)習“換腦”，阿里巴巴也派出涵蓋阿里云、釘釘、支付寶、本地生活等核心板塊業(yè)務(wù)的強大專(zhuān)家團，進(jìn)行定制化服務(wù)，為企業(yè)賦能�；�于學(xué)習和溝通，老鄉雞和阿里云、釘釘、支付寶、本地生活平臺開(kāi)展合作——和阿里云合作搭建數據中臺；和釘釘合作打造線(xiàn)上協(xié)同辦公，并不斷深化向業(yè)務(wù)場(chǎng)景和AI的合作拓展；接入阿里本地生活平臺開(kāi)展會(huì )員服務(wù)。

此外。老鄉雞還與騰訊合作，借助微信支付完成交易閉環(huán)，通過(guò)小程序搭建超級會(huì )員私域流量池。借助騰訊提供的數字化管理工具，實(shí)現從總部到門(mén)店的“全鏈路實(shí)時(shí)監控”，基于騰訊大數據構建的消費者畫(huà)像，針對不同年齡、地域、消費習慣的客群制定差異化營(yíng)銷(xiāo)策略。今年3月，老鄉雞與騰訊深化合作，在數字會(huì )員、數字門(mén)店、智能營(yíng)銷(xiāo)、云安全等多個(gè)關(guān)鍵領(lǐng)域共同探索餐飲行業(yè)數字化轉型的全新模式。

通過(guò)數字化，老鄉雞實(shí)現了數字化轉型的“多”“快”“好”“省”——營(yíng)銷(xiāo)曝光量突破19億/年，會(huì )員量增長(cháng)突破10倍，會(huì )員日活指數級增長(cháng)突破70倍，母雞年出欄量增長(cháng)突破30%，食品加工生產(chǎn)效率提升2.2倍。

“AI+餐飲業(yè)”的新標桿

作為行業(yè)內唯一一個(gè)覆蓋養殖種植、加工、運輸配送、門(mén)店銷(xiāo)售“從田間到餐桌”全產(chǎn)業(yè)鏈的中式快餐連鎖品牌，數智化已經(jīng)融入老鄉雞每一個(gè)環(huán)節和鏈條。

在養殖端，利用物聯(lián)網(wǎng)、大數據、云計算等先進(jìn)技術(shù)，老鄉雞智慧養殖平臺對養殖過(guò)程進(jìn)行實(shí)時(shí)監控和智能分析，通過(guò)傳感器實(shí)時(shí)監測雞舍的溫度、濕度、空氣質(zhì)量等環(huán)境參數，并根據雞的生長(cháng)階段和健康狀況，利用大數據分析模型智能調節飼料投放量和配方，實(shí)現從飼料投放、疾病預防到生長(cháng)周期管理的全方位數字化控制，達到精細化、標準化養殖。

在門(mén)店端，老鄉雞通過(guò)智能炒鍋、智能蒸柜、自動(dòng)化打飯機、自動(dòng)化收銀等智能化設備提升效率并保障標準化制作。同時(shí)，借助數字化進(jìn)行精準營(yíng)銷(xiāo)和會(huì )員體系運營(yíng)，為顧客提供更加個(gè)性化的推薦和專(zhuān)屬優(yōu)惠。通過(guò)大數據和AI技術(shù)，老鄉雞還可以根據不同的商圈和用戶(hù)群體進(jìn)行精準定位和選址，匹配寫(xiě)字樓、園區、社區、車(chē)站碼頭等不同場(chǎng)景進(jìn)行門(mén)店打造。

伴隨著(zhù)AI的快速發(fā)展，老鄉雞也將AI投入數字化工作，創(chuàng )新數字化應用，推動(dòng)智能化升級，構建了“從養殖、加工、配送到餐廳”“從選址開(kāi)發(fā)、營(yíng)建設計到模式與菜單”“從用戶(hù)、場(chǎng)景到產(chǎn)品與服務(wù)”等環(huán)節的全面數字化支撐體系和完整的數字化生態(tài)。

此次與釘釘簽約，老鄉雞也將依托釘釘的AI能力，重點(diǎn)探索AI在企業(yè)管理與業(yè)務(wù)場(chǎng)景的深度應用。比如，面對餐飲業(yè)必不可少卻勞財費力的員工培訓上崗問(wèn)題，老鄉雞已借助釘釘“AI陪練”能力，完成對店長(cháng)、店員、地推人員等關(guān)鍵崗位人員的培訓。此外，還將打造智能問(wèn)數、智能歸因等能力，利用數智化對門(mén)店經(jīng)營(yíng)進(jìn)行分析，提高決策和運營(yíng)效率。

隨著(zhù)數字化的進(jìn)一步推進(jìn)，以及和AI等先進(jìn)技術(shù)的深度結合，老鄉雞的養殖種植、加工處理、物流配送、門(mén)店經(jīng)營(yíng)全鏈條都將得到進(jìn)一步賦能，達到更全面的場(chǎng)景感知、更精準的數據分析、更高效的企業(yè)運營(yíng)。在養殖端，實(shí)現全域感知的智能養殖場(chǎng)、無(wú)人化作業(yè)；在加工端，實(shí)行智能原料處理、柔性化生產(chǎn)線(xiàn)、動(dòng)態(tài)質(zhì)量監控網(wǎng)絡(luò )、全鏈條溯源體系；在門(mén)店端，進(jìn)行智能品控與風(fēng)險預警，以及動(dòng)態(tài)供應鏈協(xié)同。

中式快餐行業(yè)領(lǐng)先品牌老鄉雞，正引領(lǐng)行業(yè)探索AI+餐飲業(yè)的新范式，打造新的標桿。(老鄉雞)