近日，筆者走進(jìn)汴河街道梅庵村，在宿州市埇橋區澤強農業(yè)發(fā)展有限公司看到，一枚枚青中帶白、白里泛青的咸鴨蛋正“躺在”塑料筐里，工人們分工明確、有條不紊地按照程序將咸鴨蛋分揀打包，發(fā)往長(cháng)三角地區相關(guān)省市。
一個(gè)月前，上萬(wàn)個(gè)生鴨蛋被放入腌制缸中，在時(shí)間和鹽分的綜合作用下，經(jīng)過(guò)洗蛋、蒸煮等程序，逐漸蛻變?yōu)榱魃趁坝偷南跳喌啊?/p>
工作人員將咸鴨蛋分揀打包（孫啟夢(mèng)供圖）
“我們廠(chǎng)成立已有8年的時(shí)間，目前的年產(chǎn)值在六七百萬(wàn)上下�！惫矩撠熑嗣泛竺窀嬖V筆者，汴河街道周邊村居有腌制咸鴨蛋的歷史傳統，靠著(zhù)這門(mén)加工工藝和優(yōu)良品質(zhì)，逐漸打開(kāi)了市場(chǎng)，形成了穩定的銷(xiāo)售渠道。
“我們的鴨蛋產(chǎn)品主要銷(xiāo)往蚌埠、淮南、合肥、南京、常州、張家港等地，每天的銷(xiāo)量基本上在2萬(wàn)至3萬(wàn)個(gè)之間�！泵泛竺窠榻B道。通過(guò)“上門(mén)”開(kāi)拓市場(chǎng)，注冊“汴水徽香”品牌，打響了汴河咸鴨蛋相關(guān)品牌。
隨著(zhù)規模的擴大，公司也從小作坊搬到村里代建的工廠(chǎng)內，用工規模也達到10余名，帶動(dòng)了附近村民在此就業(yè)�！拔以谶@里主要負責清洗和分揀，一個(gè)月的工資將近3000元�！贝迕駟斡婪颊f(shuō)。
“我們準備擴建恒溫池，讓腌制過(guò)程溫度恒定的同時(shí)，也能縮短腌制周期，減少咸鴨蛋的鹽分，推動(dòng)產(chǎn)品迭代升級，生產(chǎn)出更多的健康綠色產(chǎn)品�！泵泛竺癖硎�。
而在距離梅庵村不遠的馬梨園村，也有加工鴨蛋的傳統。筆者來(lái)到宿州市汴河科技禽蛋加工廠(chǎng)，鴨蛋在腌制缸里靜靜等待2個(gè)月后，將“化身”為一顆顆松花蛋�！拔覀儺a(chǎn)量一期大概是一個(gè)半月到兩個(gè)月，再長(cháng)就是三個(gè)月，每一期的產(chǎn)量在15萬(wàn)斤左右�！惫S(chǎng)負責人馬廣進(jìn)說(shuō)。
與傳統工藝不同，這里生產(chǎn)出的松花蛋采用了新的加工工藝，實(shí)現了產(chǎn)品的綠色健康�！拔覀冊谏a(chǎn)加工過(guò)程中，把以往傳統做法的那些石灰、鉛等對人體有害的物質(zhì)，都給規避掉。而且我們的產(chǎn)品具有‘三無(wú)’的特點(diǎn)，即無(wú)鉛無(wú)磷無(wú)灰，并添加鋅等對人體有益的那些微量元素，真正實(shí)現綠色健康�！瘪R廣進(jìn)介紹道。
通過(guò)高品質(zhì)和嚴要求，讓松花蛋產(chǎn)品在方圓300公里以?xún)鹊某鞘�，�?shí)現了銷(xiāo)量和口碑的“雙豐收”。
小鴨蛋變身富民產(chǎn)業(yè)的背后，是近年來(lái)汴河街道聚焦“一村一品”的縮影。通過(guò)發(fā)揮傳統產(chǎn)品生產(chǎn)加工優(yōu)勢，延長(cháng)產(chǎn)業(yè)鏈條，有效帶動(dòng)了當地經(jīng)濟發(fā)展和居民就業(yè)。（孫啟夢(mèng)）
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