視頻剪輯：實(shí)習記者張昊科

央廣網(wǎng)西安6月27日消息（記者劉昱 實(shí)習記者蘇睿楠）臺上秦腔助威，臺下鍋灶蒸騰。來(lái)自陜西藍田的8支廚師隊伍在近2個(gè)月的廚藝層層選拔中脫穎而出，正在進(jìn)行最終的決賽比拼。以鍋為硯、以勺為筆，一道道富有陜西特色的美食，呼之欲出，藍田廚師們在灶臺間演繹“中國廚師之鄉”的舌尖傳奇，為鄉村振興烹出別樣“風(fēng)味”。

廚師們正在烹飪中（央廣網(wǎng)發(fā) 藍田縣委宣傳部供圖）

藍田，素有“中國廚師之鄉”和“陜菜之鄉”的美譽(yù)，餐飲文化源遠流長(cháng)，底蘊深厚。6月26日，藍田“勺勺客”村廚爭霸賽總決賽在藍田縣將軍村舉行。

特色賽事成引流密碼

熱菜、涼菜、面點(diǎn)小吃、湯羹、果盤(pán)，參賽隊伍需在90分鐘內完成一整桌宴席設計與制作。村廚們各展絕技，既有“藍田九大碗”等傳統美食的精彩呈現，也有融合創(chuàng )新的特色佳肴驚艷亮相。在現場(chǎng)，市民游客對廚師們的廚藝嘖嘖稱(chēng)贊，紛紛拿起手機記錄拍攝。

廚師們各展絕技各色佳肴驚艷亮相（央廣網(wǎng)發(fā) 藍田縣委宣傳部供圖）

這場(chǎng)由藍田縣委、縣政府主辦的賽事，自海選起便掀起“村廚熱”。

自今年4月底啟動(dòng)以來(lái)，藍田“勺勺客”村廚爭霸賽便吸引了社會(huì )廣泛關(guān)注。19支來(lái)自藍田的廚師隊伍，歷經(jīng)海選、初賽、復賽層層篩選，最終有8支精英隊伍來(lái)到?jīng)Q賽現場(chǎng)。

在同臺競技中，廚師們在一場(chǎng)場(chǎng)比賽中碰撞出創(chuàng )新的火花，催生融合傳統底蘊與現代需求的新菜品、新工藝、新理念，為陜菜餐飲的發(fā)展注入新鮮血液。

“這次‘村廚’爭霸賽，也是傳承我們藍田的千年文化，我們都知道藍田是‘中國廚師之鄉’，也是‘陜菜’之鄉，我們通過(guò)舉辦大賽的形式，進(jìn)一步擦亮我們‘藍田廚師’的金字招牌�！彼{田縣文旅體育局局長(cháng)趙瑞寧介紹。

據介紹，本屆“勺勺客”村廚爭霸賽的群眾參與度創(chuàng )下新高，總體突出“大眾賽事”的特點(diǎn)，從網(wǎng)絡(luò )征集評委、鄉村廚師參與到“接地氣”的牛羊獎品，各個(gè)環(huán)節凸顯出親民、大眾的賽事風(fēng)格。

“接地氣”的獎品（央廣網(wǎng)發(fā) 藍田縣委宣傳部供圖）

這場(chǎng)以“中國廚鄉舌尖藍田”為主題的“勺勺客”村廚爭霸賽，吸引了社會(huì )各界的廣泛關(guān)注，不僅為鄉村廚師搭建了展示平臺，也以賽點(diǎn)引爆新經(jīng)濟，形成“賽事引流、美食消費、文化傳播”閉環(huán)。

人才培育夯實(shí)發(fā)展根基

在關(guān)中地區，流行這樣幾句話(huà)：“要找藍田鄉黨，大小衙門(mén)廚房”“凡是冒煙的地方，就有藍田鄉黨”，足以見(jiàn)得，藍田廚師在陜西餐飲行業(yè)的影響力。

“勺勺客”是關(guān)中方言里對廚師的稱(chēng)謂，因他們靠一把炒勺走南闖北而得名。如今，藍田縣65萬(wàn)人中有近十分之一的人員從事廚師行業(yè)，足跡遍布全球30多個(gè)國家。藍田“勺勺客”不僅全國聞名，更已成為陜西省著(zhù)名的勞務(wù)品牌。

評委們仔細品嘗佳肴（央廣網(wǎng)發(fā) 藍田縣委宣傳部供圖）

“本次大賽是絕佳的實(shí)戰練兵場(chǎng)和公開(kāi)課。選手通過(guò)備賽、比賽和賽后交流，能精準發(fā)現自身優(yōu)勢與不足，學(xué)習行業(yè)前沿技術(shù)與管理經(jīng)驗。這直接促進(jìn)了藍田廚師隊伍整體職業(yè)素養和技能水平的躍升，進(jìn)一步夯實(shí)‘藍田廚師’作為省級著(zhù)名勞務(wù)品牌的專(zhuān)業(yè)根基和市場(chǎng)價(jià)值�！蔽靼菜{田廚師學(xué)校副校長(cháng)張存福介紹。

陜西藍田利用當地獨特的廚師從業(yè)者優(yōu)勢，打造了一所廚師學(xué)校，這所學(xué)校已經(jīng)成為鄉村人才培養的特色項目和廚師人才輸出的重要基地。如今，從該校畢業(yè)的廚師已遍布各地，這些在教學(xué)和實(shí)踐中培養出的新生代廚藝人才，為陜西及我國餐飲業(yè)可持續發(fā)展儲備中堅力量。

文旅融合共謀高質(zhì)量發(fā)展

這場(chǎng)賽事更像一把金鑰匙，打開(kāi)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)升級的大門(mén)。

“我們通過(guò)賽事的聚合效應，將農、文、商、旅等產(chǎn)業(yè)要素有機結合，促進(jìn)了各產(chǎn)業(yè)間的協(xié)同發(fā)展�！壁w瑞寧介紹。

在村廚爭霸的過(guò)程中，非遺市集上漆扇、玉雕等傳統技藝展示吸引眾多游客駐足，總決賽現場(chǎng)美食展區里柿子醋、土蜂蜜等農特產(chǎn)品展位前聚集大批市民游客，村廚爭霸賽成為推動(dòng)藍田縣農文旅融合發(fā)展的關(guān)鍵力量。

工作人員在農特產(chǎn)品展位前介紹產(chǎn)品（央廣網(wǎng)發(fā) 藍田縣委宣傳部供圖）

同時(shí)，賽事賦能新場(chǎng)景，打造“舌尖上的鄉村體驗”消費新場(chǎng)景，串聯(lián)農家美食、民俗文化、生態(tài)旅游等業(yè)態(tài)，帶動(dòng)農產(chǎn)品銷(xiāo)售、民宿經(jīng)濟、文旅研學(xué)全域融合，推動(dòng)縣域經(jīng)濟全面振興。

此外，賽事的舉辦促使鄉村基礎設施不斷完善，公共服務(wù)水平顯著(zhù)提升，助力建設宜居宜業(yè)和美鄉村，進(jìn)一步鞏固拓展脫貧攻堅成果，推動(dòng)鄉村實(shí)現全面振興。

大賽期間，多項與文旅深度融合的成果重磅發(fā)布。全新的藍田旅游地圖整合了12個(gè)A級旅游景區，為游客規劃行程提供了極大便利；藍田名宴及小吃菜單的發(fā)布，規范了美食標準；藍田民宿地圖則展示了40家特色民宿，完善了“吃、住、游、購、娛”一體化產(chǎn)業(yè)鏈，為游客提供了更多元化的選擇。

秦嶺北麓，灞水之濱，一場(chǎng)凝結著(zhù)千年陜菜底蘊的廚藝盛會(huì )在陜西藍田縣將軍村落下帷幕。本次大賽不僅是一場(chǎng)廚藝的盛會(huì )，也是一次文化的傳承、一次人才的鍛造，為擦亮“中國廚師之鄉”的金字招牌、推動(dòng)藍田餐飲產(chǎn)業(yè)邁向更高水平注入強勁動(dòng)力，讓“舌尖上的藍田”香飄更遠。